Brennesseln
Wir haben hier hinter unserer Tanya viele Brennessseln. Niemand liebt sie wirklich, weil die Häärchen eben brennen, aber Brennesseln haben auch viele positive Eigenschaften.
Die meisten kennen den Brennesseltee, aber man kann auch Spinat daraus machen oder ihn in einen Salat mischen. Dieses mal habe ich Brennesselsirup gemacht. War einfach und schmeckt lecker.
Dazu nimmt man ein grosses Glas mit Deckel (1.5L) und legt soviele gewaschene Brennesseln ins Glas wie möglich. Darauf kommen 30g Zitronensäure und je eine geschnittene Zitrone. Das Ganze wird mit 1 Liter Wasser aufgefüllt und dann für 48 Stunden weg gestellt.
Danach absieben und mit 1Kg Zucker aufkochen bis der Zucker geschmolzen ist, nun noch warm in die Flaschen füllen - fertig.
